Закуска профессора Преображенского, из повести М.А. Булгакова «Собачье сердце», 1925 г. #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
«Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.— Э… м-м… доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку… Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.— Еще бы… Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.»
Готовлю ДВА рулета, одного будет мало. Мясной рулет из лаваша на любой стол. Изумительный рулет хоть на праздник, хоть на обед.
лаваш — 2 листа
НАЧИНКА:
фарш — 500-600 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сыр — 200 гр.
пучок зелени
соль по вашему вкусу
специи по вашему вкусу(у меня: острый черный и красный перец по 0,5 ч. ложки,
паприка-1 ч. ложка, хмели сунели-небольшая щепотка)
масло подсолнечное для жарки
— мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости на
подсолнечном масле
— морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и
готовить до мягкости моркови, помешивая
— добавить фарш, жарить до готовности фарша, перемешивая,
за 1-2 минуты до готовности, добавить соль, специи
— сыр — на крупной терке
— зелень мелко порезать
— готовый фарш, сыр, зелень делим на 2 равные части.Готовлю
2 рулета из лаваша
— на лист лаваша кладем фарш-зелень-сыр, свернуть в рулет и
положить на смазанный маслом, а лучше, застеленный
силиконовым ковриком, противень. Так же готовим второй
рулет.
— рулеты положить на расстоянии друг от друга, чтобы не
соприкасались
— смазать заливкой(по желанию сверху присыпать немного
сыра) и в заранее разогретую при 180 гр. духовку, на 15-20
минут до золотистого цвета
— проще разрезать рулет чуть охлажденный, потрясающе
вкусно!
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
яйцо — 1 шт.
сметана — 1 ст. ложки
— яйцо соединить со сметаной и взболтать до однородного
состояния
В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт www.youtube.com/audiolibrary/music,
композиция Borderless исполнитель Aakash Gandhi
Я долго думал, чтобы вам предложить для новогоднего стола. И думаю, что надо начать с закуски. Так как вы у меня очень занятые люди и на готовку времени у вас нет, то сделаем мы сегодня супер простое и быстрое блюдо из горбуши горячего копчения.
#Закуска #НовыйГод #Салат #Рыба #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты:
Горбуша горячего копчения
Творожный сыр
Петрушка
Горчица
Оливки без косточки
Кедровый орех
Новогодний салат из самых доступных продуктов. Очень вкусный, легкий, воздушный.
куриная грудка отварная — 1 шт.
картофель в мундирах не крупный — 3 шт.
лук мелкий — 1 шт.
свёкла варёная не крупная — 3 шт.
морковь сырая мелкая — 1 шт.
яйца вареные — 2 шт.
сыр — 70-100 гр.
майонез(в майонез можно добавить чеснок) для заправки
укроп для украшения
В салате все слои покрыть сеточкой из майонеза
— картофель на крупной терке
— мясо кубиками
— лук мелкими кубиками(залить кипятком на 2 минуты)
— свёклу на крупной терке
— морковь на мелкой терке
— яйца на крупной терке
— сыр на мелкой терке
Салат выкладываем слоями, на каждый слой сеточку майонеза
1 картофель майонез
2 мясо майонез
3 лук
4 свёкла майонез
5 морковь майонез
6 яйца майонез
7 сыр майонез
В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт www.youtube.com/audiolibrary/music,
композиция Hark the Herald Angels Sing (Instrumental) исполнитель Jingle Punks
Майонез за 1 минуту :https://www.youtube.com/watch?v=MXgvy_uf7tM
Для приготовления этого салата понадобятся такие продукты:
грибы — 0,5 кг
куриная грудка — 0,5 кг
яйцо — 4 шт.
Сыр твердый :https://www.youtube.com/watch?v=E--YPGg3Whc
сыр — 150 — 200 г
Майонез — 200г
Ананасы — 1 банка.
Как вкусно пожарить грибы :https://www.youtube.com/watch?v=h9liGFp9k2E
Замечательный рассольник «Ленинградский» из поварской книги 1959 г. как в советской столовой. Попробуйте приготовить!
Официальный интернет-магазин посуды TalleR — posudataller.ru/ Скидка 15% по промокоду «ПОСУДА»
2 л бульона
0,5 стакана перловой крупы
4-5 клубней картофеля
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
2 соленых огурца
2 ч. ложки томатной пасты
огуречный рассол по вкусу
соль, перец
лавровый лист
сметана, зелень при подаче
Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником именовали еще и куриный пирог, состоящий из гречневой крупы, куриных яиц и рассола.
Первые упоминания о рассольнике, как супе, относятся к 15 веку. Тогда на Руси он назывался калья. Сейчас кисловатые супы на рыбном бульоне также называют подобным термином., но гораздо реже.
С древних времен у славян в особом почете были всевозможные рассолы: капустный, яблочный, грушевый, дынный, арбузный. Самое широкое применения было у огуречного рассола.
В свое время Н.Д. Телешов писал о том, как на Руси трепетно относились к процессу засолки. Важно было не просто вкусно засолить продукты, но и сделать качественную жидкую основу, которую потом использовался для супа.
