Как готовить обычные хинкали знают почти все. Фарш, лук, вода, специи и приправы по вкусу — некоторые вообще не добавляют. Все заворачивается в кулек из теста и отваривается в воде. Но меня мама родила не для этого!..
Мне неинтересно готовить по тем же рецептам, что готовят в любой столовке и забегаловке, какою бы вкусной не казалась тамошняя еда обывателям.
Я, например, знаю, что очень, просто супер вкусное мясо расположено… в говяжьем хвосте. Однако, это мясо очень жесткое, готовить его следует пять-шесть, а то и все десять часов при медленном томлении. Лишь тогда оно становится нежным, ароматным и раскрывается во всей красе.
Но кто же согласится тратить столько времени? Для сокращения времени приготовлении существуют скороварки.
Нарежьте хвосты по суставам, отварите минут 30-40, слейте воду, промойте хвосты.
Сложите куски говяжьих хвостов поверх толсто порезанного лука, долейте воды, посолите, добавьте специи и доведите до готовности любым удобным вам способом — хоть в скороварке, хоть в обычной кастрюле.
Снимите мясо с костей, измельчите, залейте бульоном и дайте застыть подобно холодцу.
Приготовьте тесто, как здесь: youtu.be/Dg_0xk6L2Iw
раскатайте кругами. Укладывайте в тесто холодец, лук, зелень, чеснок, лепите хинкали и отваривайте в сильно соленом овощном бульоне. Подавайте вместе с томатным либо кисло-молочным соусом из сметаны или йогурта, кефира с чесноком и зеленью.
Собственно говоря, примерно так же подают манты в Самарканде и других городах Средней Азии!
Некоторые идеи, как еще можно разнообразить хинкали, можно почерпнуть здесь: youtu.be/b9Z2UGibu2U
И даже здесь: youtu.be/Zx3FkPb8J1c — плейлист с самыми лучшими рецептами из Дачного Ответа!

Купить мои книги тоже можно и с автографом, и без: stalic.ru/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2

#Инданаспеции #Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #кулинарная_книга #видеорецепты #азиатская_кухня

Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях — рецепт (Coppa, capocollo).
Пародия на традиционный итальянский продукт — Коппа. Вяленое мясо, деликатес изготавливаемый из мяса с шеи и плеча свиньи. Приготовьте этот замечательный сыровял из свиной шеи, методом холодной сушки и ваши гости будут в восторге.

Сахар в специи добавлять не нужно — это ошибка монтажа. Спасибо Михаилу Житникову, что подметил!

Ингредиенты:
1)Шея св. — 1,5 кг
2)Перец чёрн. — 1 ч.л.
3)Чеснок — 1 целый свежий или сухой 2 ст. ложки
4)Базилик — 1 ст.лож.
5)Кориандр — 1 ст.лож.
6)Соль — 1кг. ( *ОТДЕЛЬНО ОТ СПЕЦИЙ* )
7)Сок 1-го лимона

============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ Бастурма из свинины — www.youtube.com/watch?v=HOLkuxT0bxM
➞ Бастурма по-армянски рецепт www.youtube.com/watch?v=i4zKtK3pbVc
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ — www.youtube.com/watch?v=8XGmi83XtCA
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ — www.youtube.com/watch?v=Ibt6vWS2UPI
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА www.youtube.com/watch?v=6PqZuhCiiUk
➞ Мясные чипсы из курицы — www.youtube.com/watch?v=iedEGx7dVCU
➞ Полендвица — www.youtube.com/watch?v=AXDsm_TZwHY
➞ Как приготовить хамончик из индейки — www.youtube.com/watch?v=T-VCM9ciCbs
➞ Как устранить закал вяленого мяса — www.youtube.com/watch?v=_K1SRTwYgjs
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки — www.youtube.com/watch?v=m6krSICEyUA
➞ Джерки из говядины — www.youtube.com/watch?v=e_E031QR8vw
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы — www.youtube.com/watch?v=hSHbamfYSRo
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами — www.youtube.com/watch?v=n2Fhy28HAWA
============================================

Выражаем благодарность информационным спонсорам, опубликовавшим видео нашего канала:

*Кулинарные видео рецепты Video Cooking -https://ok.ru/videocooking
* Мир кулинарии | Рецепты — vk.com/mir_kulinara
* Идеи для домохозяек: рецепты, кулинария, семья — vk.com/ideihoz
* Авторская кухня vk.com/authorfood
* Готовим вкусно Кулинария Еда Деликатес Рецепты — vk.com/onlydelicacy
* Кулинарный Хауз — vk.com/club135166009
* Видео Рецепты | Кулинария — vk.com/vidretsepty
* Рецепты для всех — vk.com/gotovim_doma1
* Рецепты всем — vk.com/receptidlavseh
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник — vk.com/public144361430
* ЭКОНОМНЫЕ РЕЦЕПТЫ — vk.com/econom.cook
* Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни — vk.com/hoziayski
* Cool Cooking | Клевая Кулинария — vk.com/cookool
* Шикарные рецепты — vk.com/club75111293
* Самые вкусные рецепты — vk.com/rusvkusrus
* Вкусные рецепты • Кулинария — vk.com/the_tastiest_food
* КУЛИНАРИЯ В ДЕТАЛЯХ♡ Рецепты/История/Советы vk.com/kulinarija_v_detaljah
* ВКУСНЯШКА — вкусные рецепты — vk.com/vkusnjaxa
* ВИДЕОКУЛИНАР — ВИДЕО РЕЦЕПТЫ — vk.com/rusvideokulinar
* Кухня Рецепты Кулинария для Всех — vk.com/kitchenrostov
* Рецепты | CookBook — vk.com/recipes_cookbook
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник — vk.com/public144361430
* Приятного аппетита! — vk.com/mytastymeal
* НА КУХНЕ. Рецепты для детей — vk.com/detskoe_pitanie * Мужская кухня | Рецепты | Мясо | Салаты | Торты — vk.com/recipes_mens
* Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты — vk.com/public84394514
* Готовим с нами! Кулинария | Рецепты — vk.com/kulinarc0
* Кулинария| Рецепты| Советы на каждый день — vk.com/kylinaria_prosto
* КУХНЯ | Лучшие рецепты — vk.com/dlakuxni
* Хочу, Хочу, Хочу… — vk.com/1dets

АРМЯНСКИЙ АПУХТ — БАСТУРМА — МОЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ — Рецепт от Эгине — Heghineh
Recipe heghineh.com/cured-meat
Subscribe bit.ly/heghinehinrussian
Instagram bit.ly/2HTLgQI
Facebook bit.ly/2U55Sw4

Business Inquiries bit.ly/ContactHeghinehcom
Heghineh Store bit.ly/HeghinehStore
Heghineh in Armenian bit.ly/2xREGWN
Heghineh in English youtube.com/heghineh1
Heghineh Music www.youtube.com/heghinehmusic
Mayrik by Heghineh www.youtube.com/mayrikbyheghineh
Arqas Channel bit.ly/ArqaLousin
Website heghineh.com
Instagram www.instagram.com/heghine_h/
Facebook www.facebook.com/heghineskitchen

Пропорции (на 1.5 кг говяжье филе)

1 ст пожитник (порошок )
¾ ст паприка
1 ч л кайен (острый перец)
1 ч л зира
1 ч л кориандр
2 ст л паста перца (не обязательно, но я всегда добавляю)
5-7 зубчик чеснока (можно и побольше)
1.5-2 ст воды (в этот раз добавила сок от свеклы, очень красив цвет получился)

#БАСТУРМА #АПУХТ #Heghineh

mail for contact: marsped.aru@gmail.com

mail for contact: marsped.aru@gmail.com

Aza Gevorgyan www.youtube.com/channel/UCVdMCLgenT9Fi_6mc-FBxhA/videos

Всем привет друзья! Кебаб приготовленый в духовке, тоже получается очень вкусным!
Состав продуктов;
Говядина 350-400гр.
Баранина с жиром-150гр.
Курятина 150гр.
лук 1гол.
чеснок 2 зуб.
кинза 1\4 пучка.Водка 1стол.лож.
СПЕЦИИ;
соль, перец чёрный, красный, зира.Запекать 15 минут.Каждые 5 минут поворачивать шампуры.
Всем удачи!

#ShuStriiBUM #рецепты #готовить
РЫБУ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! Шашлык из Рыбы.
Подсел на скумбрию по этому рецепту.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ, КТО ОЦЕНИЛ ЛАЙКОМ!

МАРИНАД для скумбрии.
паприка
имбирь
черный перец
подсолнечное масло
лимон
соевый соус
соль

Мой Instagram
www.instagram.com/shustriibum/

Понравилось видео — подпишись — www.youtube.com/channel/UCdYBZ23uhvIryXZKHCNb6Mg

Я Вконтакте
vk.com/id456237473

Моя Группа в Вайбере
invite.viber.com/?g2=AQAgQL3z3pIqM0sfTBTx48wjQlHsAPrWkKmZ1J3mj4xdWow0MAxYuOTJrwLjNEWH

Рецепт на 1 кг. грудинки:
грудинка свиная — 1 кг.
соль — 30 гр.(нитритная- 15 гр. обычная-15 гр.)
кориандр — 1 ч.л.(без горки)
перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
чеснок — 2 зубчика (по желанию)

Приятного аппетита!

====================================

Recipe for 1 kg of brisket: pork
brisket — 1 kg.
salt-30 gr. (nitrite-15 gr. regular-15 gr.)
coriander-1 tsp. (without a slide)
ground black pepper-1/2 tsp.
garlic-2 cloves (optional)

Enjoy your meal!

====================================

Музыка:
clck.ru/FZzu3

====================================

Наш канал «Вот такая цыганская семья»:
goo.gl/4KgYoG

====================================

Яндекс Дзен:
clck.ru/RLVBv

====================================

Мой Instagram:
clck.ru/FvnHA

Моя группа ВКонтакте:
clck.ru/PW8HV

Моя страничка ВКонтакте:
clck.ru/PW8Lz

====================================

Сотрудничество и Реклама:

Пишите на почту:
garik.gudenko@gmail.com

Или ВКонтакте:
goo.gl/S63fBT

==========================================

Кого интересует то, как живут цыгане, добро пожаловать в группу «Цыганская тема» ВКонтакте: clck.ru/PW8P7

==========================================

Ссылка для подключения к медиасети Freedom:
clck.ru/PW8RK

===========================================

#галина_кухня #цыганка_готовит

Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: youtu.be/U-3YnE47jv8

Самый вкусный Узбекский Люля Казан Кебаб! Скорее сохраняйте рецепт! Вкуснее люля-кебаб я не ела!

Ингредиенты:

Картофель — 3 кг.,
Мясо — 3 кг.,
Лук — 1 кг.,
Зелень — по вкусу,
Соль — 1,5 столовые ложки,
Кориандр — 2 чайные ложки,
Зира (кумин) — 2 чайные ложки,
Черный перец — 0,5 чайные ложки
Паприка — 2 чайные ложки,
Масло растительное — 1 литр,
ДЛЯ КАРТОШКИ:
Паприка — 1 чайная ложка,
Кориандр молотый — 1 чайная ложка,
Зира (кумин) — 1 чайная ложка,
Соль — 2 столовые ложки.

Хотите помочь материально?
www.donationalerts.com/r/vkusnyereceptyok
QIWI-кошелек: 79258799496
Карта Сбера: 4276 1609 1913 8785

Наш мукбанг-канал: www.youtube.com/channel/UCDffnVHlslNH6o8banm1pPw
Наш семейный влог: www.youtube.com/channel/UCH-0mEKGABCQfY0KXBoD-AQ

Друзья! Канал Вкусные рецепты Ольги Ким сегодня вам расскажет как приготовить люля кебаб в казане — люля казан кебаб. Для этого блюда можно использовать фарш из разного мяса, например из баранины или приготовить люля кебаб из говядины. Мы вам расскажем рецепт люля кебаб из свинины, но вы вольны менять фарш по своему усмотрению.Итак готовим люля-кебаб, люля кебаб рецепт имеет простой, что даже может получится люля кебаб из курицы, а мы приготовим люля кебаб в духовке. Есть еще вариант казан кебаб, или как шашлык на мангале, но рецепт шашлыка, шашлык из свинины, все знают, а как приготовить люля кебаб бывают проблемы. Когда готовят люля кебаб на мангале, то очень важно как приготовить фарш, например люля кебаб из свинины зачастую падает с шампура в огонь. Мы вам расскажем как сделать люля кебаб, как готовить люля кебаб так, чтобы было неважно из говядины, из свинины, или из баранины, вы будете готовить, мясо не падает с шампура. Мы начинаем!

Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!

Присоединяйтесь в соц.сетях.
VK: clck.ru/GD3G8
OK: clck.ru/GD3GS
Facebook: clck.ru/GD3Gc
Instagram: www.instagram.com/tasty_recipes_olga_kim/

Плейлисты с нашими видео:

Корейская кухня Рецепты:
www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25GhSB-IbQialdUkBazUaWOWZ

Корейские супы:
www.youtube.com/watch?v=1ecuFkC4dTM

Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: youtu.be/zq9n8rWD7Uk

Турецкий бёрек или болгарская баница с сирене. Самый вкусный слоеный пирог с творогом!

Ингредиенты:

Мука — 600 грамм,
Дрожжи сухие — 11 грамм,
Сахар — 1 чайная ложка,
Соль — 1 чайная ложка,
Вода — 200 мл.,
Молоко — 200 мл.,
Масло сливочное — 150 грамм,
Зелень любая — 100 грамм,
Творог — 500 грамм,
Соль для начинки по вкусу.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Вы смотрите по своей духовке.

Канал Вкусные рецепты Ольги Ким раскажет вам интересное блюдо, которое готовят и турецкая кухня (турецкий берек), так и болгарская кухня банница (баница със сирене). Мы расскажем как приготовить берек или баница, в обоих случаях это слоеный пирог, самый вкусный слоеный пирог. Вам знакома турецкая еда, турецкая кухня, турецкие рецепты, выпечка, кулинария.Мы подробно расскажем рецепт пирога. Пирог рецепт имеет простой, в видео мы подробно расскажем как приготовить этот слоеный пирог с творогом, творог лучше брать домашний. Готовим пирог с творогом, который совсем не напоминает булочки с творогом, сочни с творогом, тем более торт. Бёрек по турецки или су бёрек (Su Böreği). Турецкий рецепт немного отличается, там готовят этот пирог без молока, только с водой, отсюда название. Турецкая выпечка вам понравится, а мы расскажем как сделать бёрек, настоящий су берек, бюрек, борек). Мы начинаем!

Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!

Присоединяйтесь в соц.сетях.
VK: clck.ru/GD3G8
OK: clck.ru/GD3GS
Facebook: clck.ru/GD3Gc
Instagram: www.instagram.com/tasty_recipes_olga_kim/

#Böreği #бёрек #баница

Плейлисты с нашими видео:

Корейская кухня Рецепты:
www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25GhSB-IbQialdUkBazUaWOWZ

Корейские супы:
www.youtube.com/watch?v=1ecuFkC4dTM