В этом видео про мясной холодец, вы увидите мой домашний рецепт приготовления холодца! Результат 100 %! Прозрачность, плотность, мясистость — холодец просто ОГОНЬ!
Кто хочет увидеть разрез котлеты? youtu.be/KWY1fS0HzVE?t=4281
Смотреть видео с 1:11:21
Показан цвет котлеты внутри, полость для сбора сока, которая осталась, несмотря на вопли скептиков и то, насколько эти котлеты вкусны )))
Для приготовления хороших котлет возьмите тщательно отфилерованное, зачищенное от жил и пленок мясо. Половина мяса — говядина, а вторая часть — жирная баранина или другое жирное мясо.
На 2 кг мяса необходимо взять примерно 600 грамм лука и обжарить его до золотистого цвета в 100 мл хорошего, вкусного растительного масла.
300 г мякиша белого хлеба замочите в теплом молоке.
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте лук и отжатый от лишнего молока хлеб.
Посолите фарш примерно 40 г соли, добавьте черный перец, по желанию молотые зиру и кориандр. Добавьте пол столовой ложки крахмала. Тщательно вымешайте и выбейте фарш и вынесите его на холод.
Картофель для пюре поставьте варить в тяжелой, толстостенной кастрюле. Опускайте в кипящую соленую воду 1,5 кг одинаковых по размеру клубней. По готовности воду слить, но картофель из кастрюли не вынимать. В этой же кастрюле разомните картофель, после чего начинайте добавлять 150 г заранее порезанного и согретого до комнатной температуры сливочного масла. Добавляйте подогретое молоко. После достижения необходимой консистенции, когда картофельное пюре будет иметь температуру 60С и ниже, добавьте два желтка и тщательно перемешайте. Уберите картофель в духовку, нагретую до 90-100С.
Смачивайте руки в воде перед тем, как формировать котлеты. Тщательно отхлопайте заготовку, расплющите ее и складывайте конвертиком так, чтобы внутри осталась полость для сбора мясных соков. Загладьте стыки, при необходимости еще раз смочите руки в воде, чтобы они хорошо скользили по фаршу, чтобы котлета получилась гладкой.
Готовые котлеты обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните и жарьте в большом количестве нагретого растительного масла. Необходимо, чтобы масло доходило до середины котлет.
После обжаривания партии котлет сложите их в посуду под крышку и уберите в духовку.
Можно попробовать добавить в середину котлет немного колотого льда для сочности, но лучше добавить замороженный бульон.
КОНКУРС!
Главный приз — черный гриль Weber MasterTouch GBS E5750
Условия участия:
1. Подписаться на BBQ Store в Инстаграм: www.instagram.com/bbqstore.russia/
2. Быть подписанным на YouTube-канал «У Жоржа»
3. Оставить комментарий под этим видео со своим рецептом для гриля, а Жорж лично выберет самый оригинальный из них! В комментарии с рецептом обязательно указать ссылку на свой Instagram!
Важно! На момент проведения конкурса, Ваши подписки на YouTube должны быть открыты, чтобы мы могли проверить выполнение условий.
Результаты конкурса будут опубликованы 15 июля в Instagram BBQSTORE www.instagram.com/bbqstore.russia/
Проблемы со спиной возникают в любом возрасте. Давайте попробуем их избежать, ну или, хотя бы, отодвинуть к тому позднему возрасту, когда необходимость в физической активности отпадет сама собой…
Большинство из тех, кто отчаянно утверждает, что любит уборку, вероятнее всего, лгут. Мы советуем использовать самые эффективные и простые методы для поддержания чистоты в домашнем хозяйстве.
1. Сразу после душа распылите средство для чистки по стенкам душевой кабины или шторы в ванной. Введите это в привычку, и не придётся мучиться, оттирая потёки и грязь.
Средство для чистки душевой кабины
2. Или же обмакните губку в раствор из белого уксуса и жидкости для мытья посуды (50 на 50) и протрите стёкла, пока вы, например, ждёте, когда подействует кондиционер на волосах.
3. Для мытья используйте жидкий гель для душа. Он дает гораздо меньше грязных потёков на поверхности ванны, чем обычное мыло.
4. Совет для мужчин – присаживайтесь на сиденье унитаза. Не рассматривайте это как кастрацию, поверьте, ваша туалетная комната будет намного чище без капелек мочи.
5. Когда вы направляетесь в дальнюю часть вашей квартиры, проявите силу воли и отнесите заодно туда предметы, которым отведено там место. Спешите на кухню разогреть пиццу? Прихватите ножницы, им давно пора в мусорный контейнер, заодно и его вынесете, а то постоянно забываете.
6. Купите антибактериальные половые тряпки. А ещё лучше — проведите в жизнь политику: вход в квартиру без обуви. В ответ на недоумение друзей поясните, что у вас нашлась азиатская бабушка.
7. Если у вас ковровая дорожка, держите под рукой специальные подушечки для экстренного удаления пятен. Они убирают разлитые вино, чай, кофе, кровь и многое другое. Оттирать пятна не нужно.
8. Мультизадачи для свободной минутки. Во время готовки помыть часть тарелок. Протереть раковину каждый раз, как моете руки. Пока ждёте горячую воду в душе, навести порядок на полочках ванной комнаты.
9. Старайтесь не ходить по дому в махровых носках. Этот популярный рождественский «подарок» производит массу пыли и мусора, оставляя обрывки ниток по пути за собой.
10.На что никогда не находится время – на очистку холодильника. Просто положите вкладыши, которые будете менять, выбрасывая запачканные, и одной головной болью станет меньше.
11. Привести в порядок микроволновку очень просто, как и готовить в ней. В миске сделайте смесь – 2 полные чашки воды и полстакана белого уксуса. Поставьте внутрь и включите прибор на полную мощность. Подержите примерно 3 минуты. Потом подождите ещё немного. Выньте посуду и вытрите очищенную поверхность.
12. Пока готовите, держите рядом со столешницей ненужный пакет от продуктов. Выбрасывайте туда очистки или упаковки — не понадобится постоянно бегать к мусорному ведру.
13. Прежде, чем готовить на гриле, оберните его фольгой. Так вы избежите самых страшных и плохо удаляемых пятен.
14. Чтобы избежать необходимости мыть миски, ешьте пищу из тортильи. Этот способ работает очень хорошо, только не надо орудовать острой вилкой.
15. Съедайте китайскую еду на вынос прямо из упаковки. Металлическая ручка снимается, а коробка разворачивается.
16. Вот таким образом сохраняют форму для маффинов чистой: фольга и бумажные вкладыши.
17. Уголь для холодильника. Коробочка с природным абсорбентом«Что за вонь, в холодильнике мышь повесилась? — Похоже, что не одна!». Поставьте в холодильник коробочку с природным абсорбентом, поглощающим запахи.
18. Ненавидите очищать от кусочков пищи мелкую сетку дуршлага? Присмотритесь к этой кастрюле с интересной крышкой.
19. Используйте сменный вкладыш для духовки. Противная работа по её очистке будет забыта навеки, ведь со съёмной поверхностью не придётся оттирать нагар и жирные пятна.
20. Лёгкий путь к чистому блендеру. Заполните половину его чаши тёплой мыльной водой, закройте крышкой и включите на несколько минут.
21. Любите оладьи, но ненавидите оттирать липкие потёки? Выпекайте их как обычно. Перед переворачиванием добавьте в серединку немного сиропа. Взмах лопаткой — и проблема решена.
22. Для посудомоечной машины есть дополнительное применение. Например, в ней можно санировать и очищать такие вещи как игрушки, бейсболки, галоши, наколенники, картофель и так далее. Но учтите, что некоторым предметам такое обращение противопоказано. Внимательно читайте инструкцию!
23. Используйте чистящие салфетки для удаления грязи с жалюзи. Это чрезвычайно неприятное занятие. Но, протерев жалюзи один раз и нанеся вещество, отталкивающее пыль, можно беспокоиться о них гораздо реже.
24. Приобретите самоочищающийся ящик для мусора.
25. Дайте себе обещание убрать пять вещей или сделать одну работу во время каждой рекламной паузы при просмотре TV. Например, почистить и поставить в раковину посуду или «выпрямить» и сложить журналы.
26. Разделите свой дом на участки и каждый вечер убирайте один в течение 5 минут. Установите таймер, и он предупредит, что всё закончилось.
Три моих любимых и проверенных десерта на новогодний стол! Невероятно вкусный торт, мандариновые кексы и пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой. Попробуйте приготовить – это очень-очень вкусно! И просто! Всех с наступающим Новым годом! Рецепт вкуснейшего лимонного кекса здесь www.youtube.com/watch?v=GiKYqs7jOuQ
Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки женщин. Такие мужчины, оказавшись в одиночестве, обречены на столовскую еду и сухомятку. Илья Лазерсон обучает новичков от кулинарии готовить и получать от этого удовольствие.
«Еда» — круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды — вынужденная необходимость. С телеканалом «Еда» легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.
«Еда» — круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды — вынужденная необходимость. С телеканалом «Еда» легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
